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四川豆花的做法,四川豆花怎么做,四川豆花的正宗做法,四川豆花饭,四川豆花图片,四川豆花蘸料

来源:好招商食品网 美食制作 味蕾淼芳  |  2023-01-11
主料:
泡发黄豆370克

辅料:
胆水6克

四川豆花的做法步骤

1.泡发黄豆

2.黄豆里加水

3.水和黄豆放料理机

4.水加多少为准?能转动料理机就可以了

5.里面

6.生豆浆倒进锅里,料理里用水冲一下也倒进锅里,生豆浆厚的话添点水,水添多了没关系最后豆花和水会分离,开小火慢慢煮开

7.铲翻过来贴着锅不停的刮以免糊锅,我在刮边上

8.在刮中间,锅里每个地方都要刮到

9.我开了油烟机拍了黄黄的,婆婆缝的布袋

10.布袋下面放个蒸馒头的,在下面放个大盆

11.直到小火煮开关火

12.一个人拿着布袋,一个人倒,手有伤打了马克塞

13.在里面了

14.

15.豆浆

16.把布袋拧紧用勺按压

17.六克胆水

18.豆浆倒进锅里

19.倒进胆水

20.搅拌均匀

21.这时开小火煮一会关掉

22.豆花和水开始分离

23.慢慢形成豆花,用铲轻轻按压

24.水会变成浅黄色,我放铲子的这一片水比较多,铲子贴着豆花慢慢移动,把水移到没有水的地方

25.我移到了边缘,这个时候还得在放一会还不能切,我做到这步去睡觉了,

26.开小火加热,做到此步时,你的锅里水要是比较多,拿个干净的碗盛在碗里面,这个水可以喝非常爽口,直到剩下像我这么多的水,用刀贴着锅底先横划

27.在竖划

28.看清我划的纹路,方块行

29.自己做的就是好吃

30.共享

小窍门&温馨提示

粘料:花生米、白芝麻炒香碾碎,不建议用料理机打的太碎了不好吃了,加辣椒面调料拌匀,油烧热拌在一起就可以了,不要太稀,我的早上提前做好了


TAGS:小吃 老人 川菜 早餐 四川小吃
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